位置: > 焦点人物 > 正文 >

小农市集带给台湾食客清新感(看台湾)

2018年03月27日 17:07来源:网络整理手机版

小农市集带给台湾食客清新感(看台湾)

  货架上的蔬菜水果,都来自小农的供应。
  (资料图片)

小农市集带给台湾食客清新感(看台湾)

  顾客在新北市三重区的小农市集选择蔬果。
  (资料图片)

  食品安全问题层出不穷,岛内的消费者心生不安。小农市集看中这一机会,推出无毒、有机的蔬菜水果,让消费者直接与果蔬生产者对话互动,买得放心、吃得安心。据台湾农夫市集地图统计,全台形形色色的小农市集已经超过100个,与此同时,还有社会企业成立网上平台,协助小农与消费者直接接触。台湾《中国时报》认为,小农市集崛起,翻转了岛内的饮食文化。

  产销见面重视交流

  位于新北市的林口台地农夫市集,是邱语玲与其丈夫林元郁邀集有相同理念的朋友一起创立的,已经走过8个年头。每个月的第二周和第四周,这里就像过节一样。采买民众仔细询问摆摊农人,他卖的蔬果产品是否用农药、施什么肥、如何保存,甚至探讨如何料理。现场不时有果醋、青酱料理DIY(自己动手做)活动,让民众利用有机蔬果,动手制作健康食品。

  邱语玲说,当初因丈夫身体出状况,两人决定退出职场,并试着在公公位于林口的自家田地种植蔬果。但种出来的蔬果没有销售渠道,只能透过亲朋好友介绍贩卖,连儿子同学家人也要努力推销。

  “如何把产品卖出去,是所有农人的烦恼。”邱语玲说,那个时候林口的农地很多,他们发现许多回乡务农的青年同样面临农产品的销售问题。辗转之下,不想加入传统产销体系的一群人,决定自己创办市集,自己的产品自己卖。一开始,他们在公园摆摊,但这明显违法,在新北市农业局的积极辅导下,最终他们得以进驻南势的市民活动中心,逐渐成为附近居民采买食材的首选。

  邱语玲说,农人通常只会种不会卖,加入市集后与消费者接触,更是难上加难,有时候遇到挑剔的顾客,甚至都会信心受挫,但好的客人也会提供积极的建议。为了擦亮市集招牌,林口台地农夫市集的农人们彼此监督,种植同样作物的人彼此合作又竞争,还会不定期带着消费者到产地旅游,直接让主顾看生产流程。邱语玲说,“市集不只是交易,更重视交流。”

  邱语玲表示,农人全靠市集生活不太可能,他们两周才摆摊一次,一次只卖3小时,但市集是很好的宣传、展示平台,提供农人与顾客认识的机会,不少客人觉得蔬果品质好,以后可透过电话订购,省去逛市集的时间,更有芽菜小农因此顺利打入有机超市通路。

  精心营造和谐氛围

  花莲好事集成立于2010年12月,起初由一群具有相同理念的小农组成,他们相信“好人多的地方,总有好事发生”,透过生产者与消费者面对面,建立朋友般的关系,经过不断的搬迁,最终落脚在花莲市区自由广场。除卖自家蔬果、手工制作,还有音乐分享、DIY体验、公益团体义卖活动。理事长黄彦儒表示,目前市集以吉安、寿丰种植蔬菜农友为主,另有6名分别远从瑞穗、玉里北上的果农和茶农,总计有34个固定摊位,超过30名小农投入其中。

  好事集摊位申请容易,志在提供好事物,建立有机小农、友善耕作者交流平台。黄彦儒说,只要不使用农药、不碰化学肥料、不施除草剂等的友善耕作农户都可申请加入,具友善环境理念的创作人同样受理,1年负担500元年费,摆摊收入10%纳入公积金,作为小农间每3个月开会聚餐费用。黄彦儒坦言,花莲好事集业绩不如过去刚起步时稳定,搬迁到自由广场,因地方空旷少遮阳处,努力营造小农、消费者喜好的环境,目前朝向建立艺文广场氛围迈进。

  珍贵之处在于稀少

  虽然如雨后春笋纷纷冒出,但岛内专家认为,但小农市集占农产交易市场的比例仍低,传统市场仍是主流。

  吴其璁是花莲东华大学创新育成中心的专员,长期研究小农市集,也曾是“花莲好事集”经理人。他认为,小农市集与传统市场比较,品项显得较少,但会来的顾客就是喜欢与生产者“面对面”的感觉。小农市集虽是交易现场,商业气息却没有那么浓厚,反而是理念实现的地方。

  吴其璁发现,这群顾客通常是老师、公务员等所谓“中产阶级”人士,他们大多有敏感的食品安全意识,对无毒农业、友善耕作有一定了解,更不认同中间商层层剥削,愿意直接跟农人买,让农人付出获得该有的回报。他认为,小农市集要生存下去,应该结合在地特色,做出自己的定位,展现自己的不可取代性。

  长期辅导小农市集的新北市农业局技正李瑞玲表示,目前农产品交易量,小农市集占比可能不到10%,主要还是以中南部大规模生产的“惯行农业”为主,不太可能被小农市集取代。小农市集大多强调有机、友善与无毒耕作,因耕作困难,不能洒药、施化肥,数量当然较少,但这些弱点也是他们优点,反而是能吸引顾客的原因。“珍贵之处在于稀少!”

  (本报台北3月23日电)

(责编:袁勃)

本文地址:http://www.deerzm.com/jiaodianrenwu/17414.html 转载请注明出处!

大家都在看更多>>

今日热点资讯
360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin 360dealwin